Primitivizie in tavola

Primitivizie è un neologismo per indicare l’essenza di prodotti destinati a far riscoprire sapori di una cultura montana che si perde nelle tradizioni. Erbe e frutta selvatica, raccolte a mano e preparate con processi esclusivamente artigianali, diventano prelibate leccornie da accompagnare a innumerevoli cibi, in un percorso gastronomico inusuale e sensuale ormai perduto nel tempo. Primitivizie sono i prodotti della lentezza del ciclo naturale della spontaneità, sono il risultato di una raccolta nomade che si sposta attraverso le stagioni dagli 800 ai 2.500 mt di quota nelle montagne del Trentino